Бокалы для вина

Вино – один из самых популярных напитков в нашем мире. Никакой другой напиток не может похвастаться таким количеством разнообразных видов, и каждый имеет свой неповторимый вкус и аромат. Чтобы суметь в полной мере насладиться ими, вино нужно уметь правильно пить.

Именно для этого созданы различные формы бокалов, каждый из которых наилучшим образом подчеркивает достоинства и скрывает недостатки определенного вида вина. Специалисты различают несколько десятков форм, но для дома можно обойтись несколькими самыми универсальными. Желательно, чтобы у вас были наборы бокалов для белого, для красного и для игристого вина.

Почему бокалы для вина различаются по форме?

Профессиональные дегустаторы прекрасно знают, как может неправильно выбранный бокал испортить ощущение от самого лучшего вина. При этом играют роль несколько аспектов:
1. Аромат. В любом вине содержится характерный набор фенольных соединений, определяющих его запах и вкус. При контакте с воздухом соединения окисляются и превращаются в летучие эфирные вещества. И именно эфирные вещества позволяют вам наслаждаться ароматом вина. Чем больше площадь контакта вина с воздухом, тем быстрее происходит окисление, тем ярче ощущается аромат. Но для гармоничного восприятия, разным сортам вина нужна разная степень окисления, а значит, и ширина бокала. Также важным моментом является форма верхней части. В некоторых бокалах края закругляются внутрь, образуя камеру, в которой будут собираться летучие эфиры, другие – наоборот раскрываются.
2. Вкус. Ваш язык покрыт множеством вкусовых сосочков, но разные зоны по-своему воспринимают вкус. Бокал заставляет вас совершать глотки определенного объема при определенном наклоне головы, тем самым направляя вино в нужную зону.
3. Цвет. Специалисты советуют использовать полностью прозрачные бокалы для вина, позволяющие лучше всего отразить цвет и игру вина. Лучше всего для этого подходят бокалы из стекла, но можно использовать и хрусталь, который также имеет высокую степень прозрачности. Некоторые любители предпочитают и другие материалы, к примеру, серебро или другой металл, но их стоит отнести к экзотике.
Бокалы определенной формы могут использоваться как для какого-то одного сорта, так и для группы вин, обладающих схожими свойствами. Но, в первую очередь, стоит различать бокалы для белых и красных вин.

Бокалы для красного вина

Бокалы для вина Бордо

Бокалы для вина Бордо

Самыми популярными бокалами для красных вин стали два вида: Бордо и Бургундия.
Бокалы для Бордо, которые еще называют «тюльпан», подходят для вин с высоким содержанием танинов. Они позволяют напитку полностью раскрыть свой аромат благодаря достаточно большому объему чаши. Одновременно с этим, бокал направляет вино на центральную часть языка, которая более чувствительна к сладкому вкусу. Это позволяет смягчить горьковатый вкус танинов и полностью раскрыть букет вина. Объем бокала может достигать 600 миллилитров.

Бокалы для вина Бургундия

Бокалы для вина Бургундия Spiegelau «Berries»

Тип бокалов Бургундия, как и Бордо подходит не только для этого сорта, но и для всех вин с низкой концентрацией танинов. Они обладают тонким ароматом, который может улетучиться из более открытого бокала. Зато их форма-«шар» помогает удерживать эфирные вещества, концентрируя их в верхней части чаши благодаря закругленным внутрь краям. Также его форма помогает правильно направить вино: в центр языка и к краям, делая вкус более свежим и ярким. Из-за шарообразной формы, которую еще иногда называют «баллон», их объем может быть еще больше, достигая 750 миллилитров.
Также можно найти бокалы, похожие по форме на Бордо, но меньше по размеру. Их рекомендуют использовать для вин, старше 1980 года. Так как при слишком интенсивном контакте с кислородом, они могут потерять свое очарование из-за слишком хрупкого вкуса. Также эти бокалы подходят для большинства красных вин. Узнайте больше о бокалах для красного вина.

Бокалы для белого вина

Белые вина подаются более прохладными, чем красные, поэтому бокалы для них подбираются соответствующие. По форме они напоминают Бордо, но имеют меньший объем, до 350 миллилитров. Так напиток не успевает нагреваться, а меньшая площадь контакта с воздухом обеспечивает менее интенсивное окисление.
Также бокалы меньше по объему используются и для розовых вин и легких сортов белых, потому что именно в таких бокалах эти сорта вина раскрываются лучше всего.

Узнайте больше о бокалах для белого вина.

Как выбрать набор бокалов для вина?

Выбирая набор бокалов, кроме формы нужно обращать внимание и на ряд других особенностей:
1. Количество бокалов в наборе. Традиционно в наборе идут шесть бокалов, которые подразумевают застолье в компании, но если вы планируете использовать их для семейных или романтических ужинов, то можно приобрести набор из двух бокалов.
2. Стоимость. Традиционное правило гласит, что стоимость одного бокала должна соответствовать стоимости бутылки вина, из которого его планируется пить.
3. Качество. Излишне говорить, что стенки и ножки бокала должны быть очень тонкими, абсолютно ровными, без пузырьков, сколов и уплотнений.
4. Цвет. Допускаются цветные бокалы, но только для белого вина. Красному подходит только полностью прозрачное стекло без рисунка, насечек и других затемняющих элементов.
5. Производитель. Производством винных бокалов занимаются множество фирм, но среди них стоит выделить несколько наиболее знаменитых: Riedel, Rona, Spiegelau, Luminarc, Bohemia. Посуда последней фирмы наиболее известна, поскольку изготавливается из знаменитого чешского хрусталя, фарфора и стекла. Еще одна страна, славящаяся своими бокалами – Италия, в которой сильны традиции изготовления стильной и утонченной посуды.
5. Материал. Помимо стекла для производства винных бокалов применяют и другие материалы.

Как выбирать бокалы для вина в подарок?

Если вы хотите преподнести в подарок набор бокалов, то основные правила выбора не будут отличаться от указанных выше. Если этот человек – настоящий любитель и ценитель вина, то, скорее всего, у него уже есть солидная коллекция бокалов различных типов. В этом случае можно подобрать такой набор, которого у него еще нет.
Но, в любом случае, хороший набор ещё никогда не был лишним. Особенно интересно будет выбрать бутылку по-настоящему хорошего вина и бокалы, подходящие именно к нему. По этому вопросу вы сможете проконсультироваться со специалистом в винном магазине.

И последнее, бокалы во многом определяют удовольствие, которые вы получите от бутылки хорошего вина, но, ни менее важно, в какой компании это будет происходить.

Бокалы для красного и белого вина

Запись опубликована в рубрике Винные бокалы. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>